炒鸡蛋配蒜黄和韭黄还有韭菜特好吃。还有就是用鸡蛋炒西红柿、黄瓜和莴笋还有蒜苗、洋葱、芹菜好吃，鸡蛋搭配苦瓜也特好吃，也有用鸡蛋搭配香椿、尖椒的，鸡蛋和蔬菜基本上是百搭。我最喜欢用鸡蛋配黄花菜、木耳、肉片、黄瓜片来炒木须肉。下面来介绍一下这道菜。
一、取一寸宽的五花肉去皮切成长三个厘米、厚两个毫米的薄片，放在碗里用少许生抽，盐，料酒拌匀。切葱姜蒜炝锅用。黄瓜洗净切成斜象眼片用少许盐拌匀。木耳提前洗净放在有少许白糖和白醋的水里泡发，泡发好后放在开水里焯水两分钟，捞出过凉沥干备用。在碗里打散两个鸡蛋备用，黄花菜洗净泡发后切成寸段备用。
二、锅上火烧热放油，把鸡蛋倒入炒散捞出。锅再上火烧热放油，油热后放肉片，炒变色后放葱姜蒜，炒匀后放黄花儿和鸡蛋碎然后放生抽，料酒炒匀后改小火放盐，鸡精调味，放老抽调色。最后放木耳和黄瓜片，炒匀即可。黄瓜片可以用笋片代替，提前用一点儿盐来拌黄瓜片是成菜以后，黄瓜片吃起来口感是脆的。
能否晒晒你家的拿手菜？都有什么？
最喜欢做的就是酸菜鱼了，喜欢那种刺激的味道，关键也简单，一道酸菜鱼，就不用做别的菜了，省时省力，多吃鱼对身体也好。
那我就晒晒我家的酸菜鱼，如果想学的话，就跟着我往下看。
具体步骤：
主料：【臭酸菜：1大块，就是喜欢它臭臭的味道】【鲢鱼：2斤左右，一定要带头部】
辅料：【生姜：1个】【大蒜：5-10瓣】【猪板油：1大勺，回族可以用牛油代替】【淀粉：1点点】【黄豆酱：1小勺】【小香葱：1小把】【泡椒+泡椒水：要想酸爽，就要多多益善】开始喽
【1】准备好，鲢鱼，泡椒，小香葱，大蒜，生姜，红辣椒，还有最重臭臭的酸菜。
【2】鲢鱼加入，淀粉，料酒，食盐，腌制5分钟。
【3】锅中加油，先炸鱼头。
【4】再炸鲢鱼身段。
【5】然后都炸好了，捞出。
【6】上锅下油，炒酸菜，生姜，大蒜，红辣椒等。。。炒香
【7】投入黄豆酱炒香。
【8】加入2碗水煮香，这里记住，最好一次性加好，途中不要再加了，不然会冲淡鱼汤。
【9】加入猪板油，回族可以用牛油代替。
【10】这样可以让鱼肉更嫩一些。
【11】投入鲢鱼头先煮一煮。
【12】再放鲢鱼身段，煮大概10分钟就好。
【13】撒上小香葱，味精，就可以关火了。
【14】装盆盛出，不然装不下。
就这样完成了，就是如此简单！！！这一道菜酸菜鱼，其实就不用再炒其他菜了，够全家吃了，有汤有菜又有肉。吃的饱饱滴。
