贵阳 让你最难忘的美食是什么？

2018年夏天，请了公休假，带着家人去贵阳游玩。下了高铁，已是下午，办了入住之后，朋友带去饭店吃饭。

记得，饭店蛮远，从酒店出发，开了大概三十分钟的车，才到达这家饭店。饭店不大，但生意很好，下午五点多，就基本坐满了。

朋友见我们远道而来，分外热情，张罗着点了许多菜，都是当地的特色菜。这些菜，现在都不太记得了，唯有一道菜，吃进嘴里，就再也忘不了。这道菜，就是酸汤鱼。

贵阳酸汤鱼是贵阳十大名菜之一，它以鱼鲜肉嫩，色泽靓丽，酸辣爽口，汤清味美赢得人们的喜爱。

关于酸汤鱼，还有一个很有意思的传说。相传，在很久很久以前黔东南苗岭有一山寨，山寨中的首领因为年老体胖，每次上山下山的时候都特别困难。

有一次，寨主的儿媳妇做饭的时候，不小心把水放多了，她就把多余的热米汤盛出来倒在了一个土缸里面，就去做饭了也没管它。过了四五天，米汤在缸里发酵了，发酵之后变得特别清澈，还带有些许的酸味，机缘巧合之下用此汤煮了一条鱼，没想到味道极其鲜美。

寨主一家吃得津津有味。从那以后，寨主的儿媳妇就经常使用这种发酵之后的米汤煮鱼，没想到寨主经常食用此鱼，身体渐渐好起来，上山下山也不费力了。

很快，这件事就传遍了苗岭山寨，自此家家户户都学做此鱼，也因此酸汤鱼就传开了。后来，这道菜由黔东南传入贵阳，发扬光大，名扬海内外。