食堂荤菜也分为凉菜和热菜。凉菜通常有牛肉(猪头肉，鸡腿，鸡翅，猪肝，牛肚等)。
热菜通常有:青椒炒肉丝，五花肉炒豇豆(四季豆)，红烧鱼块，红萝卜香菇焖鸡，腊肉炒豆干，粉条炒肉末，红烧排骨，酸辣鸡杂，辣子西芹炒牛肉，粉蒸肉(梅菜扣肉)，宫爆鸡丁，炖羊肉等。
排骨炖豆角，排骨炖土豆，鸡肉炖土豆，鸡肉炖蘑菇，鸡肉炖粉条，红烧肉，红烧肉炖粉条，红烧肉烧土豆，红烧肉炖干豆腐卷炸黄花鱼，酱鸡翅根，炸鸡翅，牛肉炖柿子，牛肉炖土豆，牛肉炖萝卜，孜然牛肉，孜然羊肉。
凉拌荤菜有哪些？
凉拌菜培训菜谱：
1凉拌银耳 2凉拌羊儿 3凉拌豆挂 4凉拌素牛排 5凉拌于头条 6凉拌金针菇 7凉拌牛蹄筋 8凉拌大蚕豆 9凉拌面筋 10凉拌海蜇球 11凉拌粉皮 12凉拌海蜇丝 3凉拌麒麟 14凉拌海带丝 15凉拌花生米 16凉拌猪皮冻 17凉拌油皮 18凉拌腐竹 19凉拌羊角丝 20凉拌黑木耳 21凉拌豆精 22凉拌毛肚丝 23凉拌莲藕片 23凉拌蕨根粉 24海白菜
凉拌荤菜有那些？
胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜\西兰花等。
生食具有奇特的好处，故国外生吃的风气越来越烈，除了生吃黄瓜、胡萝卜、番茄、萝卜外，还有生白菜、生莴苣、生卷心菜、生茄子、生花菜、生辣椒、生洋葱、生芹菜等，一概不煮，统统生吃。由于生活习惯的不同，我国人民吃生菜的人不多。生吃菜除了以上好处外，还可以少摄入油、盐、糖、味精等调味品，有利于身体健康。
鸡蛋（生）1元/个火腿肠2.5元/份午餐肉5元/份草鱼片5元/份虾丸4.5元/份鱼丸4元/份包馅鱼丸8元/份撒尿牛丸8元/份牛肉贡丸4.5元/份虾仁6元/份腰花6元/份猪肝4元/份嫩肉片6元/份鱼头5元/份鸭舌4.5元/份蟹柳3.5元/份剥皮鱼4.5元/份鹌鹑蛋3元/份牛肾6元/份基围虾5元/份老腊肉5元/份脆皮肠4.5元/份鸡肾8元/份鱿鱼4.5元/份五香驴肉8元/份黄喉5元/份鸭肠3.5元/份鱼泡4.5元/份菊花牛鞭8元/份羊肉卷6元/份嫩牛肉6元/份牛肉卷6元/份鹅肠5元/份墨鱼仔6元/份毛肚6元/份牛百叶5元/份鸭肫5元/份牛蹄筋8元/份带鱼6元/份羊肉串5元/份
