凉菜常见的哪种菜叶子？

多选用欧芹，叶形比较好看。1、欧芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

2、欧芹，别名香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。

很多凉拌菜中最常见的是菠菜叶子。

在生活中蔬菜叶片有很多不同的颜色，那么绿叶菜有哪些呢，当中有香菜、芹菜、菠菜、韭菜、茼蒿、小青菜、空心菜、木耳菜、花椰菜、卷心菜，这十种绿叶菜都形态特征都不同，不过营养价值都特别的高，有着各自不同的功效。

拌凉菜都有哪些菜

黄瓜、豆芽、白菜、菠菜、金针菇、胡萝卜、东北这边有时候还会用萝卜丝，还有海带、卷心菜，这些蔬菜都可以拌凉菜，具体组合形式主要看个人喜好。我家里经常是黄瓜和干豆腐丝、粉皮组合，豆芽和菠菜、粉条组合，金针菇和黄瓜丝、胡萝卜丝组合，大白菜丝和胡萝卜丝、粉条组合等。