家常凉菜用的肉沫怎么做

材料1：免治猪肉半斤用生抽、生粉、糖、老抽腌10分钟
材料2：蒜苗半斤切粒，红尖椒1个切碎，蒜头3粒切碎
材料3：酸豆角少许切碎
材料4：生粉，生抽，糖，少许水，调成芡汁
做法
1、油热放入材料1，炒熟肉沫起锅备用。
2、锅里加少许油，倒入材料2（爱吃辣的朋友可放些指天椒），放少许盐炒匀。
3、加入材料3和炒好的材料1，炒匀倒入材料4兜匀就可上碟。

有人告诉凉菜怎么做的，象住宅区哪些摆摊的，还有哪肉类怎么做的？

凉菜主要是白灼将菜煮熟，可以少许放点盐调味...然后用调味品调酱汁..常用到的，色拉油，生抽，盐，味精，醋，蚝油，海鲜酱，香菜，麻油。 根据自己口味调好，浇在已经熟的菜品上。

凉拌肉怎么做好吃

凉拌白肉的做法
1.
猪肉洗净，放入水中煮半小时，用筷子很容易戳进去就熟了
2.
姜蒜切末，葱花切段装入碗中
3.
芹菜去叶切段
4.
黄瓜去皮切片
5.
将芹菜和黄瓜片放入碗中放入食盐腌制5分钟
6.
将煮熟的猪肉切片
7.
在装有姜蒜末的碗中放入辣椒油、食盐、花椒粉、白糖、醋、酱油、味精
8.
将黄瓜片用水冲掉盐分，控水，倒入调料碗中
9.
姜切片的猪肉放入碗中拌匀即可

热拌凉菜的做法大全？

凉拌鸡胸肉

1、先调个万能汁:一勺葱花,一勺芝麻,一勺蒜末,一勺辣椒粉,淋上热油,两勺生抽,两勺陈醋,一勺耗油,半勺盐,半勺白糖搅拌均匀备用黄瓜切丝,香菜切段,小米辣切好备用

2、鸡胸肉洗净,水开下锅然后放一大勺料酒,葱姜片煮15分钟捞出,晾凉顺着纹路撕成条。

3、倒入黄瓜,香菜段,小米辣,酱汁充分搅拌均勺即可

凉拌粉丝

1、先调酱汁:一勺小米辣,一勺芝麻,一勺葱花,淋上热油。一勺生抽,一勺醋,一勺盐,半勺白糖,搅拌均匀备用

2、黄瓜切丝,香菜切段,放开水里面煮粉丝,煮好之后捞出,倒入黄瓜丝,香菜段,倒人酱汁搅拌均匀即可