户外野餐可带的凉菜可多了。
不怕麻烦的，可以买了卤料，再买些喜欢吃的原料自己卤，比如：鸡翅、鸭架、牛肉、鸡爪、鸡蛋等；图省事的，就买外面现成的，要什么有什么，周黑鸭里有包装好的各种鸭小件：鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭舌等等。也可以在专门卖卤菜的店里买，荤的素的应有尽有。
凉菜最好不要带多，怕闷坏了。
您好，可以带一些熟鸭脖子，鸭翅膀，紫燕里面的海带丝，这些又好吃又方便
冷菜属于什么菜系？
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
（1）在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。
（2）根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。
（3）刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。
（4）在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。
（5）要注意营养，讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康。
（6）在凉菜拼摆装盘时，要注意节约原料，在保证质量的前提下，尽力减少不必要的损耗，以使原料达到物尽其用
原料便宜的荤冷菜
八单，四荤四素，有时候成本不一定就要便宜，小饭店分量要足，要舍得下本，长线大鱼
现在酒席中冷菜主要有哪些
买点卤菜 做的卤拼 拌个西红柿 再来的姜汁菠菜 一个椒盐花生 也可以来个青椒皮蛋 蒜泥白肉也不错 一般就2荤3素就好
淮北小饭店凉菜二十个凉菜十荤十素
你好！这可太多啦！你看，素菜：凉拌黄瓜/麻酱豆角/凉拌苦瓜/凉拌苦菊/东北拉皮/皮蛋豆腐/萝卜丝/凉拌藕/蜜饯小枣/海带丝/
荤菜：酱牛肉/咸水鸭/鸭头/鸭爪/卤猪脚/凉拌海蜇/鹅翅/鹅头/鹅爪/麻辣鸡/凉拌猪肝/
祝你生意兴隆，财源滚滚！
