小炒菜花
菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生抽，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段
热油锅，爆香蒜头
倒入胡萝卜片翻炒至软身
菜花放进油盐水中灼水至5成熟
倒入菜花，翻炒均匀
倒入黑木耳，翻炒均匀
加入适量高汤，翻炒均匀
加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右
淋入少许生抽
淋入水淀粉
翻炒均匀
加入青蒜，翻炒均匀即可
锅塌豆腐
豆腐切片，洋葱、木耳、红椒备好待用
豆腐两面沾上鸡蛋液，双面锅刷少许色拉油，把豆腐平铺在锅内
关上盖子，中小火加热5分钟，翻面再加热3分钟，打开盖子加洋葱、木耳和红椒
所有调味料调成碗汁一起倒入，再次关盖。双面锅正反面再次各加热5分钟即可，开盖盛出即可食用
糖醋素排骨的做法
原料加工：
准备材料
先莲藕切除藕节，刨皮后洗净，切成筷粗的条，浸泡在清水中
将油条对半掰开，用剪刀剪去两头，再剪成均匀的5段，分开成10段
然后，用竹筷将油条段串过挖空待用
再将藕条塞入油条中，两段露出些藕条，即成素排骨
蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜末
烹制方法：
锅洗净置中火上，舀入植物油烧至八成热时
放入素排骨，炸至酥脆时
用漏勺捞出，沥净油待用
原锅留 5克植物油，置中火上烧热，下入蒜茸煸香
然后，倒入番茄沙司翻炒
加入清汤、精盐、绵白糖烧沸
再加入白醋熬至糖醋汁浓稠时
倒入炸好的素排骨，颠翻均匀，待糖醋汁包裹素排骨时
淋上5克植物油，翻炒均匀，出锅装碟即成
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