说起酸菜鱼可谓是无人不知，无人不晓，它是一道经典的菜品，以草鱼，黑鱼等为主料，酸菜为辅料煮制而成。
它的做法简单快捷，其独特的酸辣鲜爽，鱼肉嫩滑，开胃下饭的特点深受众多人的喜爱。
酸菜鱼做好后到底是泼油好还是不泼油好？
我个人的观点泼油是非常有必要的。
我曾经尝试过泼油和未泼油的酸菜鱼味道大有不同，而泼油这道工序，最大影响整道酸菜鱼的味道和香气。
按照个人口味添加花椒，红干椒和葱花，香菜段放在表面，然后用烧滚的油均匀地泼在酸菜鱼上，瞬间能闻到一股特殊的浓香。
泼过油的酸菜鱼，鱼片格外的香，吃起来味道会增加一个层次，再配合汤底的味道那可真是无比的鲜香味美丫。
我是红果，是一位爱美食的吃货，很高兴回答了这个问题，感谢大家的关注与支持，祝大家吃好喝好，天天开心，事事顺意
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