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鱼香肉丝的川菜做法

来源:www.fanlv.net  时间:2021-12-18 22:54   点击:108  编辑:国松   手机版

材料:
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克


做法:
1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末


2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌


3,将泡红辣椒跺成末


4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁


5,锅烧热,下油,倒入肉丝炒散


6,加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香


7,加木耳丝、玉兰丝翻炒几下


8,倒入芡汁和葱花炒匀即可


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