川菜的做法是用锅，图解是站着一个人拿着锅。哥看你的标题哥汗了，川菜1982年由北京饭店的总厨编篡的那本书就有好几百道菜，当时统计流传下来的有四千多道菜，又经过这么多年饮食的至亚运会起的大发展，你说川菜有多少，川菜里面仅地方风味就有成都，重庆，绵阳，还只是代表。因为这三个地方的风味比别的地区好那么一点，不是别的地方没有啊！自己算去!
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