原料：
猪瘦肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒、葱、肉汤、油、酱油、糖、蒜、姜。
做法：
- 将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片，薄一些会比较好，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
- 白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。
- 炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
- 转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
川菜菜谱做法大全 怎样做出正宗川味美食
用料
猪肉（半肥瘦，带皮）
蒜苗
姜
油
豆瓣酱
甜面酱
生抽
糖
花椒粒
鸡粉
四川回锅肉的做法
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇：四川名菜食谱？
下一篇：川菜食谱 ？？？？谁有？
