珠海特产 斗门特色小食 珠海市非物质文化遗产项目 新公示非遗② “横山鸭脚包”是珠海斗门区莲洲镇一种民间传统美食，它与“上横黄沙蚬”、“粉洲禾虫”、“横山粉葛”并称为莲洲“四大美食”，同时也是珠海市著名美食，享誉珠海及周边城市乃至港澳地区。 “横山鸭扎包”是个统称，它包括鸭脚包，鸭下巴包（俗称鸭下铲包）和鸭翼包，均是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取独特的方法腌制晾晒，捆扎而成的。 “横山鸭脚包”自清朝光绪年间至今已传承一百余年，历经四代人。如今，每年秋冬“腊味飘香”季节，莲洲“横山鸭扎包”即进入制作销售旺季，产品不胫而走，畅销各地，名扬遐迩，成为餐桌佳肴和歌厅美食，还被当作送礼佳品馈赠给亲朋好友，受欢迎的程度往往大大超出人们的预期。 但是，由于产品少，需求量大，技艺后继乏人，“横山鸭扎包”目前濒临失传。 据悉，近年来，当地政府采取划拨专项经费、举办美食节、加强宣传推介力度在内的一系列保护措施，以确保这一传统手工技艺能够得到有效的保护和传承。 要购买可以到当地购买，淘宝及拍拍网上也有邮购，不过能到当地参观购买更是一大乐事。
最富珠海特色的美食有：斗门重壳蟹、横琴蚝、白藤断情藕、万山玉对虾。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
