目前世界上最大的餐饮集团是美国的达登饭店，它是一家多品牌全方位的服务餐饮公司，以经营连锁休闲餐厅为主，业务集中在北美地区。旗下品牌有橄榄园，Bahama Breeze，Seasons 52 等。拥有1700多家餐厅，员工人数超过17万。
在亚洲，规模比较大的是日本创造餐饮集团，业务基本都在日本本土。拥有200 多个品牌的864 家餐厅，他们根据市场需求从高档餐厅到休闲餐厅都有涉及，产品线也非常丰富。
上面这两家集团可能知道的人不多，百胜在国内知名度就比较高，肯德基、必胜客、小肥羊、塔可钟都是它旗下的品牌，百胜集团在全球100 多个国家拥有36000 多家门店，是全球最大的餐饮连锁品牌。
这些是前几天读了勺子课堂关于多品牌策略的文章看到的，感觉能把餐饮品牌做到全球知名的基本都是发达国家，不过国内餐饮市场有很大的体量优势，未来应该也能发展出一些全球化的大餐饮集团。
西贝创始人贾国龙，年入50亿，拿1.2亿奖励员工，却坚持不上市，你怎么看？
虽然之前不知道有个西贝餐饮公司，而且不知道谁是贾国龙，但看到贾老板愿意拿1.2亿去给员工发奖金，瞬间竖然起敬。从贾老板发奖金一事，就感觉到他的人才观的方向是对的，重视人才就是重视生产力和业绩。做企业的一般都知道从企业运营来看，最让老板重视的无非就是资金资本和人才资本，把这两个块玩好，基本企业的业绩就会蒸蒸日上。对比起来，资金资本讲究的就是成本管理，对企业料、工、费的管控，但它只起到对企业的管控的作用，但人才资本讲究是利润即如何进行利润分配，这种管控则追求提升员工的创造力和创新能力，而决定业绩的往往就是人的创造力和创新能力。试想一下，一个企业没有创新或创造力，那么这个企业基本会在同行业处于下风，时刻面临着在市场上消失的危险。而贾老板很聪明，他能看到企业发展的基础，懂得如何激励员工，就这个就应点个赞给他。
在职场打拼的人们，基本在职场中吐槽最多的莫过于：“今年老板太抠啦，奖金还是那么点或越来越少啦或没有年终奖”，其实反映出很多企业不懂得激励的方法和套路，最终员工生态处于消极的状态，这种情况很不利于企业发展。曾经有人讲过，高薪能减少成本，其实这句话还是有些道理的，没有高薪的诱因，可能连人都招不到，留不住等。在职场上，要想激励员工，利益分配是最直接，虽然之前一直提倡精神激励，但在这我也不虚伪啦。对于企业来讲每年对目标设定都会有个保底，职场上我们叫起存量，但企业的发展要看的增量，则若想激励员工，除了通过绩效考核及过程控制保证企业的正常业绩，还要设定增量奖，而这个奖励是最能激发人的斗志的。像贾老板善用此道，超出1000万，拿出50%给于员工，是何等魄力，同时此种做法是何等的诱人。
因此，企业要业绩必须要善用人，善用必然会管理和激励人的斗志，而激励人必然建立在利益分配的基础上。
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