莱州的特色小吃有全羊。分东西两种风格，一种香，一种清。还有海鲜。再小点的有烩杠子头火烧。妈妈菜馆做的这个不错，海鲜烩杠子头火烧很好吃。杠子头火烧列为莱州非文遗产。电话是2203505还有掖县打卤面。这个没怎么做的了。其实，还有其他的，一时没想起来。不知道麻渠大糖算不算。。。
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莱州市美食有莱州全羊汤、莱州梭子蟹、莱州对虾、莱州大竹蛏、麻渠大糖、云峰大樱桃等。1、莱州全羊汤：莱州的全羊汤也是比较有特色的，是一道地道美食。莱州的羊汤味道鲜美，没有羊的膻味，喝起来比较醇厚。2、莱州梭子蟹：莱州梭子蟹学名为“莱州三疣梭子蟹”，俗称大蟹子，是指以“莱州”地名命名。
2、莱州梭子蟹：莱州梭子蟹学名为“莱州三疣梭子蟹”，俗称大蟹子，是指以“莱州”地名命名，在原产地域范围内捕捞和养殖的梭子蟹。因背甲隆起三个疣瘤，整体似梭子形，故学名为三疣梭子蟹，是莱州市的特产海鲜。
4、莱州大竹蛏：莱州特产大竹蛏属贝类，莱州沿海的胶莱河至过西的浅海区出产颇多。皮薄肉嫩，味道鲜美，是很受人们欢迎的营养珍品。
6、云峰大樱桃：云峰大樱桃是山东省烟台市莱州市云峰山的特产。云峰山大樱桃口味甜美纯正、营养丰富、比一般大樱桃早熟、颜色分为红、黄、紫等，获国家地理标志证明商标。
烤肉是一种具有特色的传统名菜，这是一种面食，他是用面粉揉在一起，然后在烤箱里烘烤而成的。火很硬，水分少，当地人喜欢在冷却后吃，吃得越多，越好吃，越有嚼劲。你也可以把他掰成羊肉馒头之类的小片炖肉，一起炖很好吃。所以你得尝尝火的味道。
历史最为悠久的小吃非咸鱼、虾酱就“片片”莫属。这款昔日农家的好饭食，今日依旧很“经典”，甚至上得了大席面。 咸鱼片片不仅仅用其独特的风味，勾起老人的沉思，而且更招那些天天用高营养、高蛋白、高脂肪、高热量培养起来的祖国花骨朵的欢心。
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