作为一个宁夏人，太知道那些只有宁夏人才知道的特色美食。
大武口凉皮。宁夏处于北方，所以食物也是比较偏辣的。作为一个去过很多外地的宁夏人，尝试过各地的麻辣烫和凉皮，但是还是觉着我们自己家乡的麻辣烫和凉皮才是最美味和最有特色的。所以可以说麻辣烫和凉皮也是宁夏的一道特色美食。宁夏的凉皮和麻辣烫和其他地方的麻辣烫凉皮是不一样的，宁夏的凉皮厚一些，但是他的辣椒和味道绝对是非常美味的，宁夏人大概都知道，宁夏大武口的凉皮是相当的美味，所以如果你们有机会的话，就建议你们去宁夏大口品尝一下我们那里的凉皮。
手抓羊肉。可以说宁夏的羊肉是相当的美味和正宗。我现在在武汉上大学，但是在武汉这边，知道的，无论是羊肉卷还是手抓羊肉，都是和宁夏的羊肉有一定的差距的。所以如果你有机会去宁夏游玩的话，一定要品尝宁夏的手抓羊肉。一大盘羊肉，再配上醋，没有那么多的山味儿，又到随礼的只有香味，绝对会让你品尝到不一般的羊肉，指那些不吃羊肉，觉得羊肉膻的同学只要一尝到我们宁夏的羊肉都会赞口不绝。
辣糊糊。辣糊糊这个东西不是宁夏人还真的不知道。不吃辣的同学，如果看到辣糊糊可能就会头皮发麻了。辣糊糊是用特制的辣辣椒面熬制出来的汤汁再浇上你喜欢吃的肉类蔬菜各种豆制品做成的。每一年去外地上学回来的学生都要去三中门口吃一顿辣糊糊，没去三中门口吃辣糊糊和狼牙土豆，这个假期回来就是不完整的。辣糊糊对于爱吃辣的朋友们来说简直就是人间美味。
作为一个宁夏周边的人，对当地人来说最好吃的就是吴忠的手抓羊肉了。
宁夏的手抓羊肉甚至辐射到了甘肃等地方，在甘肃的白银平凉一带，随处可见宁夏吴忠羊羔肉的招牌，可见其火爆程度之高。
《舌尖上的中国第二季》也曾提到过郭宁夏吴忠羊肉，以滩羊肉为最，它有暖中补虚、开胃健力的神奇功效，是iai当地人和西北地区的人们最爱的食物之一。
其次就是酿皮子了。
酿皮子是回族特色风味小吃之一，这种小吃既美味可口又经济实惠，在宁夏各个地方的街头都有它的身影，再加上制作过程较快，所以酿皮子深受群众的喜爱。在炎热的夏季，吃上一碗酿皮子，顿时就会感到凉爽提神，食欲大增，我记得我在上学的时候，一周五天里有三天就吃的是酿皮子，酿皮子充满了回忆的味道。
第三个要说的是羊肉臊子面。
宁夏地区的特色羊肉加上西北工艺的臊子面，就构成了宁夏人民生活的主食，对以面食为主食的宁夏人来说，每天吃一碗臊子面的时候就是最幸福的时候了。
