山西有哪些美食

山西名吃1：浑源凉粉

浑源凉粉是山西省大同市浑源县的一道特色小吃。

以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。

做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的筋颤。

拿在手里“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”，如果在炎热的夏天来上一碗可以说是完美极了。

山西名吃2：碗坨

碗坨是流传千年位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，碗坨又名“碗凸、碗团”。

碗团是用荞面和水柔道一起的，加热熬成粥糊状，晾凉后就可以吃咯~

吃的时候在上面浇上醋、蒜、秘制辣椒油，再把它用小刀划开，汤汁流在夹缝中看着都有食欲，如果您来山西一定要来上一碗，绝对不会后悔。

山西名吃3：羊杂割

羊杂割是山西地方小吃，羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。

把羊的心、肺、肝、肠、血等洗干净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱姜等佐料，再加上一些猪肉汤，做成“羊杂割”加上粉条一起吃，现在发展成为山西地方美食。

山西名吃4：头脑

头脑是山西太原大街小巷都可以吃到的早点。

太原小吃“头脑“又名”八珍汤“，是由黄芪、莲菜、煨面、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。

因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，所以也叫“赶头脑“。。

山西名吃5：平遥牛肉

平遥牛肉，山西省平遥县特产，中国国家地理标志产品

山西名吃6：古城酸牛奶

山西一代人的记忆，在其他地方都喝不到的味道，古城酸牛奶，鲜润凝脂乳，纯正经典味，还原记忆中的味道。

山西名吃7：野山坡

野山坡沙棘汁是山西吕梁人家，家家户户都喜欢喝的一种饮料，沙棘中的沙棘总黄酮，可提高血清补体水平，增强巨噬细胞的功能，可以提高营养，又可以提高机体的抗病能力。