热菜:王八汤，清蒸中华鲟，北京烤鸭，炖羊排，锅仔，油焖大虾，红烧肉，状元鸡
凉菜:杏仁菠菜，凉拌莜面，醋泡花生，蔬菜沙拉，凉拌牛肉，凉拌藕片
关键是去个规格贵的地方
精美凉菜菜谱大全?
凉拌黄瓜腐竹
食材：
黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
做法：
1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。
3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。
4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。
5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。
凉拌猪耳朵
1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。
2.猪耳朵切丝
3.将食材放入盆中，放入白糖适量。
4.加入陈醋
5.加入生抽少许
6.再加点鲍鱼汁
7.最后淋入香油拌匀即可
凉拌豆腐丝
主料：
豆腐丝250g、香油适量、醋适量、香菜
做法：
1.豆腐丝，洗净，切成段。
2.香菜切好备用
3.把豆腐丝，香菜放到盆里，加入适量醋和香油搅拌后盛出
酸辣凉菜的做法，酸辣凉菜怎么做
主料：圆白菜500克调料：白砂糖150克,盐15克,辣椒(红、尖、干)20克,醋精15克,花椒2克,泡椒15克,大葱10克,姜10克,辣椒油20克,菜籽油20克酸辣凉菜的做法： 1. 先将卷心菜或大白菜叶册下，洗干净后切成丝；2. 卷心菜放进大碗内，加盐后搅匀，然后静置3～4小时，将水分挤干；3. 烧热铁锅倒入素油，待油八成热时，放入干辣椒和花椒，略翻炒几下；4. 至辣椒呈深褐色时，就可倒在经盐渍后的卷心菜丝或大白菜丝上；5. 再放入所备泡椒丝、葱丝、姜丝和少许辣椒，一起拌匀；6. 待冷却后，放入冰箱冷藏室，数小时后，就能拿出食用。健康提示 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
主料
新鲜绿豆芽一斤左右（看有几个人吃） 辅料
蒜头两个 陈醋 鸡精 胡椒粉
老干妈 盐
芝麻油
夏天必备凉菜之酸辣绿豆芽的做法步骤
1. 将绿豆芽洗干净，放在一边，滴干水。
2. 将蒜头洗净去皮，放在切菜板上切碎。
3. 将豆芽放在调菜盆里，把蒜末儿放在豆芽上，依个人口味放入盐，鸡精，胡椒粉，陈醋，老干妈，芝麻油。
4. 将放过调料的豆芽拌匀，如果能放入冰箱保鲜里冷一下，味道会更好。
主料
土豆
300克 辅料
青椒
适量
红椒
适量
精盐
适量
红油
适量
凉拌醋
适量
酱油
适量
香油
适量 步骤
1.青红椒去蒂，去籽切细丝。2.土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。3.锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。4.青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。5.取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐。6.滴入适量香油。7.滴入花椒油，提香。8.把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀。9.最后根据个人的喜好酌情倒入红油。
主料：鲜海带
配料：红辣椒 香菜
调料：香醋 味极鲜酱油 鲜贝露 食盐 孜然 辣椒油 芝麻油 鸡精
酸辣海带丝的做法
1.鲜海带洗去表皮盐份切丝备用。
2.将切好的海带丝放滚水中焯一下，捞出放冷水里冰。
3.将香菜、蒜苗和红辣椒洗净备用。
4.将香菜、蒜苗切段，红辣椒切丝备用。
5.想切好的香菜、蒜苗和辣椒放进调料盆中，加入调料调拌均匀。
6.沥水后的海带丝放入拌制的配菜盆中拌匀。
7.装盘即可食用。
