用料
菠菜 1把
娃娃菜 1棵
粉丝 1把
耗油 适量
蒜泥 适量
酱油 适量
醋 适量
香油 适量
老干妈 酌情添加
凉拌菜的做法步骤
步骤 1
处理食材。 （1）处理粉丝：将粉丝泡在水里（凉水泡开的慢，也可以用温水或热水）。 （2）处理青菜：菠菜和娃娃菜洗净。放入热水中将两种蔬菜焯一下。捞出放入凉水中过凉，然后攥干水分。备用。
步骤 2
调制酱汁。 取适量蒜泥，加入耗油，酱油，醋，香油，搅拌均匀。（因为耗油酱油都是咸的，可以不放盐。老干妈可酌情加入。）
步骤 3
拌入酱汁。 将泡好的粉丝捞出，控控水。放入菠菜，娃娃菜中。倒入酱汁。完成。
调味青菜有哪些？
、香菜
原产地为地中海沿岸及中亚地区，河南及中国大部地区都有种植，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
2、辣椒
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。
3、紫苏
叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。
4、香葱
植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。原产于亚洲西部。在我国南方较为广泛地栽培。欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。
答：所谓青菜，人人皆知，是那些长有绿色的蔬菜。这些青菜一般是用作下饭的。但也有一些青菜是用来作佐料，调味的。如葱、姜、蒜、芹菜、韮菜等等。最为常用的调味青菜要数蒜苗、生姜、芹菜，几乎每道菜都能见到它，乃是调味品的首选。除此之外，辣椒如果是属于青菜的话，也是一种调味的原料。当然，这仅仅是介绍湘南一带的调味青菜罢了。
凉拌素菜能放冰箱几天？
先说答案：凉拌菜不能放几天，当天吃完，吃不完倒掉。
夏天很多人都愿意吃凉拌菜，一般是将蔬菜洗干净晾干水分，然后直接加葱，大蒜，盐，油，调料拌后直接食用。因为凉拌菜没有经过高温消毒，所以存在不少细菌，尽管加大蒜消毒，但远远达不到彻底消除细菌的效果。
放冰箱可以抑制细菌繁殖速度，但凉拌菜细菌基数大，所以时间长了细菌会很多使凉拌菜变质。
1到2天。凉拌菜放到冰箱里面保存之前，需要在装凉拌菜的盘上盖保险膜，避免和冰箱里面的其它食物发生串味，影响口感。凉拌菜有凉拌木耳，凉拌黄瓜，凉拌金针菇，凉拌香菜，凉拌椰子丝，制作凉拌菜可以和调料胡椒粉，食盐，蒜蓉，香葱末一起搅拌均匀吃，味道会更好。
