家常小菜往往都是最新鲜的，因为是我们亲手购买食材、调料等烹饪出来，所以往往我们会选择在家里自己做几道小菜吃，而且比起外面的快餐小吃来说，卫生指数肯定高，而且还吃的放心，但是很多时候我们却做不出外面小菜的味道，下面老玉米给大家支支招。
凉拌黄瓜，这道小菜其实十分简单，只要下对这几样调料，肯定能够符合大家的口味，首先将黄瓜切片/块，接着倒进酱油、生醋、料酒，如果爱吃辣的朋友还可以舀一勺老干妈或者其它的辣酱，腌制5分钟左右，再撒上葱花就可以了。
凉拌木耳菜，先将买来的木耳洗净，待水烧开后，放入木耳，木耳比较好熟，焯水30秒左右，捞出，接着就是拿出一个盆，将木耳和准备好的调料，倒入一勺食盐、白糖、陈醋、生抽、辣椒油、辣鲜露、香油、香菜，搅拌一下就可以出锅了。
家常小菜要想拌出外面的味道，那么调料一定要用对，用对了，就和外面的味道一样了，而且吃的也十分美味，卫生干净，当然，我们在家里要准备比较多的调料，这些调料能够调出很多好吃的小菜，一点也不逊色外面的小菜。我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
怎么做凉拌菜的汁？
过年了，凉菜是家家户户不可必备的菜，凉菜好吃最主要的是料汁
分享大家万能凉菜汁的做法:不管是拌凉菜，还是蘸饺子，咋吃咋香，比饭店的好吃多了！一次可以多做点，能用好几天！
所需要的食材:小米辣.小葱，大蒜，芝麻，辣椒面
做法步骤:[1]小米辣圈，大蒜末，辣椒面，葱末 放入碗中备用，加入五香粉适量白芝麻炒熟，放入碗中
[2]锅中倒入油，油热放入花椒粒爆香捞出
[3]油温放凉至8成热，泼油(如下图)，边泼边搅拌
[4]搅拌均匀即可，趁热加入几滴陈醋(趁热时可以激发出醋的香味)和盐搅拌均匀 这样做出来拌汁，非常的爽口，美味，拌什么都香，喜欢的朋友可以试下 这款万能凉菜拌汁，可以拌凉菜，凉面，面皮，做为蘸汁(包子，饺子)等等都非常的美味
在此祝朋友们新年快乐，身体健康，猪年大吉！事事顺心！
