凉拌菜的调料有哪些

调料：精盐、味精、鸡精、生抽、豉油、鱼露、香油、麻油、辣椒油、芝麻酱、老醋、香醋、米醋、辣酱油。
香料：香菜、香葱、姜米、蒜米、芥末、胡椒、麻椒、姜黄、孜然、芫荽子、八角、小茴香。
复合酱：沙拉酱、花生酱、梅子酱、桂花酱、巧克力酱、青芥酱、海鲜酱、甜面酱、干黄酱。

怎么做凉拌菜做凉拌菜必备的调料都有什么

凉拌海带丝
［原料］
海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
［做法］
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
［贴士］
海带本身有咸味，因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射，做凉菜最好。

凉拌芦笋丝
［原料］
鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。
［做法］
1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。
2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。［贴士］
芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。

调凉菜都有哪些佐料

针对个人口味可以选择，如果喜欢酸甜的，可以适量的放些盐，然后加入糖和醋；如果是鲜咸的口味可以放入盐、味精、胡椒粉、香油等等。调料比较多，一般都是看口味而定的，作料通常是：糖、盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、香油、蚝油等等。希望对您有所帮助！

在家怎么做凉菜？

我给你说几个适合夏天的凉菜，凉拌苦瓜、蒜泥豆角、调料：盐、味精、蒜泥，葱油，以上凉菜用水过熟，放入上述调料即可、更具自己的口味放就行