一般就看见用茴香、石斛兰、西兰花泰国兰花、法香，还有什么黄瓜胡萝卜香菜叶葱花。色彩亮丽的搭配：西芹（翠绿）、胡萝卜（橙红）、盐水花生米（奶白）
高贵脱俗的搭配：生刺参（青黑）、鲜赤贝（猩红）、鲜对虾（青白）
自己去想吧。主要是把握食性、色彩和营养三个环节。 你可以在每盘凉菜上摆上几片鲜柠檬和几颗腌制的红辣椒会激发客人的食欲。这种做法是我们这里的高级西餐厅的做法。具体的我也不是很懂。自己出去吃东西什么多看看人家菜做出来什么样，或者出去吃东西看看人家菜谱图片，想做一名好厨师就慢慢积累吧！谁都不是一下子就能成为最顶尖的厨师的！
云南名小吃
吃的就太多了，你可以参考下这个网站
这里有好多云南的信息呢 ！可以参考下
请大家帮我配配菜？
本人是做厨师的..但不是配菜师...
冷菜：泡椒凤爪、、白切鸡、大连海蜇 最少先上3个..让大家先开开胃
蔬菜：家常小炒、蛋黄南瓜、小炒黑木耳、腐皮青菜、 蔬菜肯定是上的最快的..这3个就够了
荤菜：红烧鱼块、年糕梭子蟹、尖椒牛柳、宋嫂鱼羹、牛杂锅仔 荤菜最好在加个排骨..贵妃排骨这个很好吃的...现在是冬天最好在加个什么火锅...要不就来个汤.
.... 看你朋友喜欢吃什么.. 生日快乐...
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