提到四川，就让人联想到无论多么酷热的夏季，还要为你准备一锅又麻又辣又烫的火锅。从视觉上看，就让你大汗淋漓。不然人家一提到四川美女，就叫辣妹子。这就是四川美食的特点。
不过，不吃辣的也有，那只是个人习惯而已。不用担心，在这里什么微辣、中辣、全辣任你选。四川以麻辣著称，也有着品种繁多的各类做法。烹饪的时候，把多种香料按比例配合在一起，做出来的肉，馨香扑鼻。即使不用辣椒都是很香很好吃的。什么粉蒸肉、蘑菇炖鸡、烟熏肉等等，简直是举不胜举。
到了过年这一天，即使一点辣椒都没有，桌子上还是会满满的摆上一大桌色香味俱全的美味出来。
四川人在家待客一般喜欢做哪几道家常菜？
虽然我是北方人，可我却有一个四川朋友，所以我还是略微了解一些他们的饮食习惯。
四川，简称蜀。是不是脑海里立刻出现那句“蜀道难，难于上青天”。还有，峨眉山，都江堰，最美最向往的九寨沟，还有乐山大佛，杜甫草堂，还有最最重要的我们的国宝，大熊猫。
其实，我们脑海里立刻想到的还有麻辣，四川的辣不同于湖南的干辣，而是以麻著称的辣。其实我们北方人也逐渐习惯了辣的口味，也是无辣不欢。
有几道家常菜，例如回锅肉，麻婆豆腐，麻辣凉拌鸡，炒笋片等等。
图片:麻辣凉拌鸡
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