生活中如何做川菜？

我们生活中所做川菜就是家常菜，不一定非要麻辣，以个人喜好为主。

比如回锅肉

选用肥瘦适中的五花肉，煮到八分熟。切薄片备用，少不了的调料一定是郫县豆瓣和甜面酱。用少许的菜籽油烧至9分熟再放入五花肉，小火炒至微卷，再放入甜面酱和豆瓣酱，炒香再放入（青椒或蒜苗），放少许味精即可出锅。一份正宗的四川回锅肉就做好了！