川菜碧绿虾仁怎么做？

碧绿虾仁的制作材料：主料：鲜碗豆50克,虾仁150克,豌豆苗200克,蛋清1个,碱面,淀粉,精盐,胡椒粉,味精,绍酒,葱末,姜末等。 教您碧绿虾仁怎么做，如何做碧绿虾仁才好吃1、虾仁 洗净后用刀将背后的沙筋去掉，加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分；

2、加，味精，盐，胡椒，蛋清，干淀粉上浆，放入冰箱静一会儿，油涡滑油后，倒入油，待油温升至3，4成热时，倒入虾仁，豌豆，滑熟以后沥去油；

3、锅内留底油，下葱姜末、汤汁，味精，精盐，胡椒粉，绍酒，调好味之后，倒入事先用水淀粉勾芡；接着倒入原料，翻炒装盘，用炒豆苗围边即成。

虾仁的做法，麻辣虾仁怎么做好吃，麻辣虾仁的家常做法

1.这就是朋友从深圳带回来的干虾仁！

2.干虾仁提前用温水浸泡半天，泡软备用！

3.浸泡好的干虾仁捞出沥干水分备用！

4.蒜瓣剁碎，生姜拍碎切成小丁，干辣椒切成段备用！

5.锅烧热倒入适量的油，放入沥干水分的虾仁煸炒至虾仁酥脆！

6.炒好的虾仁先盛出来备用！

7.锅里倒入少许油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒炒出香味儿！

8.倒入煸炒好的干虾仁翻炒均匀！

9.加入一小勺盐和适量鸡精翻炒均匀即可出锅了！

10.做好的虾仁麻辣鲜香，用来下酒，当作追剧小零食都是不错的哦！