如果做一个美食家

首先，对美食有兴趣；然后需要具备博爱精神，对所有的食物保持平等心态；再有就是对味道要有良好的记忆力，味道是需要记忆的，在高级餐厅享受的一餐美食、一顿野餐、在奶奶家吃的一块奶酪，这些都构成你味道感知力的一部分。
  　 上面这些都是最基础的，作为一个美食家，更重要的是要具备一种发掘美食背后秘密的能力。可以发现美味背后的细节，并且愿意欣赏其中的不同。为了美食愿意走得更远，在发现更多的秘密之后，会发现所有的美味都是有趋同性的：手工生产。手工生产具有不可复制性，中国有很多珍贵的调料，但是每个地方出品的调料味道都是不同的，四川的胡椒就和北京的不同，喜马拉雅的茶叶又和其他地方的不同。原料的产地就是一个标签，美食家借助这些标签找到一个参照，可以得到很多的美食乐趣。

美食艺术家是干什么的，是一种职业吗？

不算是吧，美食家和评论家只是社会对你认可后给你的称呼，也就是因为你对这一行业有很深的造诣后，社会对你有很好的评价使你出名后所给你的一个美称。其实你的本质还是做餐饮的，比方你在美食界出了名，然后某个电视台请你去做美食评论节目，等节目录完你还是要回到你的本质工作上做你的餐饮。美食家（Gourmet）是指从专业的角度对色、香、味、三个方面来对食物做出客观的评价，他们的评价在一定程度上会引导人家对这道佳肴的印象。美食家指善于品评食物，善于对美食从色、香、味、形方面提出专业独到的见解，并善于把美食推荐给吃货们的人。而且对于如何处理食材、烹饪技巧、造型摆盘皆有深刻理解的集大成者。美食家是指精通美食创作和鉴赏的人。 [4]

美食艺术家只是一种文雅的说法，其实通俗的讲就是做美食的人。这当然可以算作是一种职业