梭子蟹怎么腌制

如果梭子蟹是冰冻的话，就清洗一下，不用解冻的，然后切碎，放入调味料（盐，蒜头，味精，生姜，糖等，依个人口味，醋可以在吃的时候放）即可。如果是新鲜的，清洗之后步骤如上。但是在切的时候一定要注意卫生，菜刀和切板事先一定要清洗干净。

过年买什么牌子的海鲜年货比较划算？有没有什么好的品牌？

要看你要买哪个地方的，浙江临近东海，海鲜是比较上乘的，可以买舟山或者宁波的海鲜。什么牌子，宁波的几个好牌子，像陆龙兄弟、老板娘。。。 其他的像一统、南京的众洋，貌似还不错。

宁波海鲜菜有什么?

宁波海鲜习惯以清蒸为主，比较讲究食材的新鲜，很少放调味料，口味偏咸（海水的缘故），有代表性的有雪菜黄鱼、清蒸梭子蟹，铁板蛏子；
还有一类海鲜做法很有地域特色，外地人很少有敢吃的，或者说吃得习惯的，如咸蟹、泥螺、蚶子；
海鲜中用鳗鱼风干做成鳗鲞还是很好吃的，是宁波过年必备的海鲜菜；
与海鲜相比湖鲜的做法更多样点，
其烧法一般为红烧、清蒸、油炸、做汤、做煲。昔日宁波东钱湖曾评出“十佳湖鲜菜”，它们是鲍汁河鲜、秘制蛳螺、红烧划水、钱湖四宝、盐烤钱湖虾、炭火鲫鱼、秘制烤鲌鱼、开胃鱼头皇、荷塘相会、冰糖甲鱼等。

冬瓜咸菜怎么做？

酒香咸冬瓜是宁波民间小菜，因咸鲜味浓，鲜香酥软。

别具风味而跻入流行冷菜行列。做法：冬瓜500克。咸菜卤400克，白酒10克，咸苋梗50克，麻油3克。冬瓜切成长条放在碗里，加入咸苋梗上笼蒸熟，取出，冷却。滤出咸菜卤清汁，放锅里烧开，撇去沫沉淀后，取清汁，加入白酒，把蒸熟的冬瓜、咸苋梗放入泡12小时。食用时取出切成片，滴上麻油，浇上卤即可。